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黄曲霉素主要存在于什么食物中,发霉的高淀粉食物中

来源:全民养生网(www.ayjhfs.com)时间:2021-04-08 11:33作者:QHH热度:手机阅读>>

黄曲霉素是一种致癌物质,大家在了解了黄曲霉素主要存在于什么食物中之后,一定不要在继续吃这些食物了,不仅可能导致食物中毒,还会增加患癌的风险。黄曲霉素主要存在于变质的坚果、谷物、植物油,还有泡了很久的木耳,主要存在于粮食和有机物中。

含有黄曲霉素的食物

1、霉变的花生

黄曲霉素主要存在于什么食物中,最常见的就是花生,花生本身就富含油脂,黄曲霉素溶于油脂,它喜欢藏在发霉的食物里,尤其是高温湿润的环境下,最容易滋生,如果发现有一颗花生发霉了,那么最好一包花生都扔点,就算洗的再干净也没用。

2、发霉的坚果

每天食用一点坚果,对健康是有好处的,但是坚果一点霉变了,那么就含有大量的黄曲霉素,食用之后会增加肝癌的发病率,吃到坚果有点发苦,就很可能是霉变了,赶紧吐掉,然后漱口。

3、发霉的玉米

如果玉米保管不当的话,很容易出现霉变,在玉米表面出现的霉斑往往就是黄曲霉素,通常黄曲霉素是出现在淀粉含量高的食物中,像玉米、麦子、大米,一定要好好保存,高温和潮湿的环境中会滋生毒素。

4、久泡的木耳

泡了长时间的木耳千万不要吃,在泡发的过程中会产生大量的黄曲霉素、青霉素等微生物毒素,会导致食物中毒,严重的会导致器官衰竭致死,建议木耳吃多少泡多少。

5、变质的植物油

变质的植物油不管是大豆油、玉米油、花生油、菜籽油等等,都会滋生大量的黄曲霉素,会导致中毒,长期食用会对肝脏造成严重的破幻,增加患肝癌的风险。

大家一定要注意,黄曲霉素的毒性是砒霜的几十倍,生命力很强,温暖潮湿以及发霉的地方都是它们能大量繁殖的地方,水池边,变质的食物中,发霉的筷子和砧板中。此外,苯并芘和马兜铃酸也是常见的致癌物质,大家一定要注意饮食的健康。

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